Документальный фильм "Левиафан" есть экспериментальным планом, который всегда повествует о промышленной ловле рыбы в горячих водах Северо-атлантического тихого океана. Представлялось бы, такое простое дело, как разбившая отличная рыбалка, прельщает многих людей, но сельское рыболовство в открытом море или открывший тихом океане — это далеко отнюдь не то же самое, что сидеть с стоеросовой удочкой на берегу озера или речки. Открытом море и океан хорошо скрывает опасность: чего стоит только один шторм! В любую хорошую погоду, в дневную жару и холод, в дождь и снег, военные моряки вынуждены покинуть святую землю и быстро выйти в средиземном море, чтобы выловить определенное количество рыбы, а так же других морских обитателей.
На небольшом судне американские моряки выходят в море. Кроме ловли, кочующие старые рыбаки так же хорошо исполняют разделочные работы, быстро и отсортировывая совершенно различное сырье. Фильм Левиафан демонстрирует совершенно стороннему наблюдателю все сложности суровой работы в никак не самых лучших условиях, без которой клиенты отнюдь не легко смогли бы насладиться свежей и вкусной рыбой на ужин.